คุณค่าจาก ” ข้าว “   ทุกวันนี้คนไทยมีข้าวหลากหลายแบบหลากหลายพันธุ์ให้เลือกซื้อเลือกกิน ไม่ว่าจะเรียกตามพันธุ์ข้าว เช่น ข้าวหอมมะลิ ข้าวสังข์หยด หรือเรียกชื่อตามคุณภาพของเมล็ดข้าว เช่น ข้าวสาร 5 เปอร์เซ็นต์ (ข้าวสารที่มีเม็ดหักปนอยู่ไม่เกินร้อยละ 5) หรือเรียกชื่อตามถิ่นที่ปลูก เช่น ข้าวเสาไห้ (ปลูกมากที่อำเภอเสาไห้) “สี” ของข้าว ที่หลายคนยังไม่รู้ว่าเกี่ยวพันกับคุณค่าทางโภชนาการด้วยนั้น ถึงวันนี้มีนักวิชาการสืบเสาะหาข้าวพันธุ์พื้นเมืองเพื่อนำมาวิจัย แยกให้เห็นถึงคุณค่าของข้าวพันธุ์ต่างๆ สีต่างๆ ให้เห็นอย่างชัดเจนขึ้น Read more ข้าว…มากคุณค่าน่าอนุรักษ์

ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล ประธานมูลนิธิข้าวไทยในพระบรมราชูปถัมภ์ เผยว่า คนไทย ให้ความสำคัญในเรื่องข้าวมาก นอกจากข้าวอยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน ยังเป็นสินค้าที่ทำรายได้เข้าประเทศ แต่วันนี้ภาครัฐมุ่งแต่จะหาทางลดต้นทุนการผลิต จนลืมว่าชาวนามีความสำคัญเป็นอันดับต้น วันนี้สิ่งสำคัญรัฐต้องเร่งหาสวัสดิการให้ชาวนาให้เห็นเป็นรูปธรรมที่ชัดเจนมากขึ้น ไม่อย่างนั้นแนวโน้มไทยต้องประสบปัญหาขาดแคลนชาวนารุ่นใหม่แน่ๆ เพราะลูกหลานชาวนารุ่นใหม่เมื่อเรียนจบส่วนใหญ่ไม่หวนกลับไปสู่อาชีพเดิม ที่ผ่านมาทางมูลนิธิข้าวไทยได้แก้ปัญหาด้วยการให้เด็กรุ่นใหม่เข้าแคมป์เรียนรู้งานที่สถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (International Rice Research Institute : IRRI หรืออีรี) และให้กลับมาทำหน้าที่ทูตยุวชนข้าวคอยให้คำแนะนำปรึกษาเรื่องข้าวกับลูกหลานชาวนาด้วยกัน   Read more ดร.สุเมธ สอนมวยเรื่องข้าว การตลาดต้องให้ตรงจริต